Cuvées Familiales...

Cuvée Ouriet (Brut Nature)

Dégustation par nos oenologues

Vin avec une teinte soutenue et quelques reflets orangés. L'effervescence est dynamique et persistante. Le nez est concentré et complexe, rappelant les fruits à baies noires bien mûres, et quelques notes de fruits rouges comme la groseille et la cerise.

 

En bouche, l'attaque est fraiche et l'effervescence onctueuse. Le vin est riche et rappelle les arômes de cerise très concentrés au nez.

On a une bouche complexe avec des notes de kirsch qui viennent apporter de la chaleur à ce vin.


Informations Techniques

Cépage : 100 % Pinot Meunier

Cru : Vallée de la Marne
Années : 2012 - Soléra
Âge des Vignes : Plus de 25 ans

Dosage : Brut Nature, Zéro Dosage
 

 

Cuvée Jardin

Dégustation par nos oenologues

Robe jaune paille avec des reflets plus sombres. Effervescence soutenue et dynamique. Joli cordon persistant.

 

Nez très élégant, tout en finesse, avec des notes de fruits blancs. Un vin complexe avec des notes truffées, agrumes. La bouche est fraîche et aérienne, avec une belle droiture qui traduit la richesse du terroir.

 

La finale est acidulée grâce aux notes d'agrumes et reste longtemps en bouche. Ce vin se marierait parfaitement avec un dos de cabillaud truffé, accompagné d'un filet de sauce alliant beurre et réduction d'agrumes.  

 

Informations Techniques

Cépages : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier et 1/3 Pinot Noir

Cru : 1ier Cru Montagne de Reims 
Année : 2012
Âge des Vignes : Plus de 20 ans
Dosage : Brut

Cuvée Constant (Rosé de Saignée)

Dégustation par nos oenologues

Vin d'un bel or pâle avec une effervescence harmonieuse, fine et persistante.

Le nez est tout en finesse et en complexité avec des notes de fruits jaunes, pêche/abricot et des petits fruits rouges. A l'ouverture, il révèle sa complexité avec des notes d'agrumes confits, de réglisse.

 

La  bouche possède une attaque dynamique. Puis le developpement est riche, ample. Il exprime parfaitement la maturité de ce vin vieilli en cave. L'acidité présente est joliment fondue pour un équilibre remarquable. Ce vin vous restera longuement en bouche pour prolonger le plaisir.

 

Ce vin complexe qui présente une belle harmonie entre la finesse du nez et l'équilibre de la bouche, ravira les gastronomes sur des noix de saint-jacques au yuzu, ou bien tout seul car ce vin peut se suffire à lui même.

 

Informations Techniques

Cépage : 100% Pinot Meunier

Cru : Vallée de la Marne
Vendange : 2012
Âge des Vignes : Plus de 30 ans

Dosage : Brut

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